La Cascata di Capo Nieddu

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    La spettacolare cascata si getta nel mare. È in Italia, ma nessuno lo sa   Sulla costa Ovest della Sardegna, c’è un luogo spettacolare di cui pochi, oltre ai sardi, conoscono l’esistenza. Sulla costa Ovest della Sardegna,…

Ciuighe

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Sono prodotte nella zona di San Lorenzo in Banale, in provincia di Trento. E' stato istituito un Presidio Slow Food.   È un piatto tipicamente invernale dalla forte personalità: la carica aromatica è dominata dalle sensazioni…

Cappero di Pantelleria

Ortaggio della famiglia delle Capparidacee (Capparis Spinosa L.) Descrizione:  Il cappero è un arbusto tipico della flora mediterranea, alto 30-50 centimetri, con tronco legnoso, rami parzialmente penduli e striscianti sul suolo,…

Il gorgonzola: la storia e le proprietà - di Loris Gobbo -

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Non è solo buono, fa anche bene ed è adatto agli intolleranti al lattosio. Scopriamo le proprietà di uno dei prodotti più tipici del panorama agroalimentare italiano Il gorgonzola non è un formaggio come gli altri. Girano sul suo…

Ramandolo il vino dei poeti -di Loris Gobbo-

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Il Ramandolo è conosciuto dalla notte dei tempi, ed è presente nella memoria di poeti e scrittori che l’hanno sorseggiato alle mense dei nobili e citato nelle loro opere o nei ricordi dei viaggi in Friuli.caratteristiche delle uve, dei vini…

Chi conosce l’Uva Ruggine? -di Loris Gobbo-

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Varietà quasi estinta, recuperata grazie alla sopravvivenza di un vigneto a Rubbiara, nel modenese. E chi poteva coltivarla e tirarne fuori un vino, se non l’istrionico Leone Conti? An-ghin-gò è l’etichetta scherzosa di questo vino, regalatomi…

Taurasi DOCG: il Barolo del Sud -di Loris Gobbo-

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Vino poco conosciuto ma di grande pregio. Eppure siamo di fronte ad un grande vino rosso: il Taurasi Docg. Grande al punto da meritarsi l’appellativo di “Barolo del Sud”. Paradossalmente, è più conosciuto il vitigno principale…

Il Sassicaia -di Loris Gobbo -

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Il Sassicaia  -di Loris Gobbo -   Nato negli anni '60 a Bolgheri, in Toscana, nella Tenuta di San Guido, il Sassicaia è stato precursore di tanti nobili nettari affermatisi in seguito. Dicono che una piccolissima parte…

Valle Vigezzo: il gusto viaggia in treno

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Da Domodossola a Locarno, 52 chilometri di strada ferrata, gallerie e ponti di pietra a strapiombo, tra le cascate e i boschi delle montagne ossolane. Per andare alla scoperta, tappa dopo tappa, del formaggio Spazzacamino, della brisaula, della…

Dai banchi al caseificio, viaggio alla scoperta del gusto con 'Sono come mangio'

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'Sono come mangio' è un'iniziativa del Consorzio Parmigiano Reggiano   Educazione alimentare, attenzione all'ambiente e cura del territorio. E' l'impegno del 'sistema' Parmigiano Reggiano, una rete di aziende che produce il 're dei…