Delizie dal mare: FASOLARI di –Loris Gobbo-

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Delizie dal mare: FASOLARI  di –Loris Gobbo- I fasolari sono dei molluschi bivalve appartenenti alla famiglia delle Veneridae, la stessa delle vongole. Al singolare possono essere chiamati indifferentemente fasolara o fasolaro e il loro…

MANUALE PER IL PERFETTO RISOTTO: 8 PASSAGGI FONDAMENTALI. –di Loris Gobbo

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Sembra impossibile ma il riso, l’alimento più consumato al mondo nelle sue mille varianti, solo in Italia diventarisotto. Se la cottura in acqua è presente ovunque, sonola tostatura e la mantecaturai due i passaggi dell’Italian factor…

Crudismo è buono che fa bene, nascono ristoranti senza fuochi. -di Loris Gobbo-

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Solo Crudo, azienda etica-ecosostenibile ideata da 4 under 30 Ristoranti senza fornelli per uno stile di vita che promuove produzione e consumo di cibo con valenze sociali ed ecologico, perché ''mangiare crudo ci permette di fare il pieno di…

Il lardo di colonnata, la delizia delle Alpi Apuane -di Loris Gobbo-

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Una delle leggende che lo riguardano narra che Michelangelo ne mangiasse in gran quantità ogni qual volta dovesse recarsi sulle Apuane a prendere il marmo per i suoi capolavori: stiamo parlando del Lardo di Colonnata, originario appunto di…

Il diamante di Alba: il tartufo bianco -di Loris Gobbo-

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Se qualcuno ci dicesse: "Conosci il tuber magnatum pico?", difficilmente saremmo pronti a rispondere con immediatezza, ma alla domanda "Vi piace il tartufo bianco?" l'assenso sarebbe probabilmente immediato. In effetti, si tratta dello stesso…

La pizza Geotermica… L’ultima “invenzione napoletana”. -il Grillo Bastardo-

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La pizza Geotermica… L’ultima “invenzione napoletana”, l’impasto è più digeribile se lievitato nelle grotte di tufo.. – commento del vostro Grillo Bastardo –   Sono molto scettico, se per cuocere una pizza dobbiamo cercare…

La vera anatra laccata di Pechino -di Loris Gobbo -

 L’anatra laccata è il piatto più raffinato di Pechino ed è uno dei più famosi della Cina. La preparazione richiede diversi giorni ed è considerata una vera e propria performance artistica, alla portata di pochi chef di altissimo livello   Si…

Miele di melata: proprietà, valori nutrizionali, calorie - di Loris Gobbo –

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Il miele di melata, o semplicemente melata, è una sostanza molto particolare e preziosa che anziché essere prodotta da nettari, viene raccolta dalle foglie degli alberi. Dalle proprietà antibiotiche, è ricco di ferro e un ottimo integratore…

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena -di Michela Fioramonti-

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Una Tipicità Straordinaria       Aceto Balsamico è sinonimo da tempo immemorabile di cultura e storia dell’antico Ducato Estense. Infatti la sua esistenza è dovuta alla concomitanza di particolari caratteristiche pedoclimatiche…