Anna Sacher, la signora della torta -di Giuseppe Bertini-

Puntuali come ogni inizio di anno, gli auguri a tempo di valzer confezionati sui teleschermi di tutto il mondo dalla premiata “pasticceria” viennese hanno saputo creare nel tempo un evento irrinunciabile, completamente impermeabile…

Nutrizionista, ok carni in dieta, prodotto italiano sicuro -di Loris Gobbo-

,
Effetto "sazietà", connubio con alimenti ricchi di vitamina C e qualità del prodotto italiano: sono alcuni degli elementi più importanti da tenere a mente quando si parla di carne. Dopo il parere positivo su un consumo moderato di carne emesso,…

La carta di identità di Guagliò l'Aglio -di Loris Gobbo-

La carta di identità di Guagliò l'Aglio   Guagliò l'Aglio era uno dei personaggi che componevano la mascotte di Expo Milano 2015 Foody. Conosciamolo meglio. La famiglia di Guagliò l’Aglio L’aglio è un bulbo. Faceva parte…

Il gorgonzola: la storia e le proprietà - di Loris Gobbo -

,
Non è solo buono, fa anche bene ed è adatto agli intolleranti al lattosio. Scopriamo le proprietà di uno dei prodotti più tipici del panorama agroalimentare italiano Il gorgonzola non è un formaggio come gli altri. Girano sul suo…

Ambrogino di pollo alla frutta secca (RICETTA MEDIOEVALE)

,
da “Frammento di un libro di cucina del secolo XIV”, scheda 20; la stessa ricetta si ritrova in un menù festivo di martedì 23 dicembre 1326, a Siena.   “Togli li polli, ismembrali, poi li soffriggi col lardo fresco et…

Stufato alla paprika

,
Portata: Secondo Tempo: 190 minuti Difficolta': Facile Calorie: 630 Cottura: In Casseruola     Ingredienti 3 n Carota
 qb Olio Di Oliva
qb Paprika Dolce In Polvere
qb Sale
2 n Sedano Coste (gambo)
2…

Aceto balsamico: la via dell'Oro nero, da Reggio Emilia alla Cina

,
L'affascinante racconto di un viaggio in Cina per scoprire i segreti degli aceti pregiati e del loro invecchiamento di Andrea Bezzecchi Taiyuan(CINA) .C'è un legame profondo ed inaspettato tra la cultura emiliana e quella, antichissima,…

Cappon Magro: la ricetta genovese -di Loris Gobbo-

,
Il cappon magro è una ricetta genovese a base di pesce, frutti di maree verdure che verranno accompagnati con gallette del marinaio e una gustosa salsa verde. In origine questa pietanza era consumata dai pescatori o dalla servitù dei nobili…

Branzino (spigola) alla pancetta con cipolle e arance in agrodolce

,
Preparazione Il branzino alla pancetta con cipolle e arance in agrodolce è una preparazione molto ricca e particolare, che prevede la cottura delle delicate carni del branzino con pancetta croccante e rosmarino e un contorno di cipolle caramellate…

LASAGNE CON RAGÙ DI AGNELLO

,
  INGREDIENTI lasagne
250 grammi olio di oliva extravergine
7 cucchiai    carciofo
6 verdure miste 
150 grammi uova
3 pecorino
80 grammi limone
2 sale
b. pepe
b. agnello polpa
800…