Come si mangia il geoduck, il mollusco più grande del mondo. UNO DEGLI ANIMALI PIÙ LONGEVI DEL MONDO, PUÒ VIVERE OLTRE CENTO ANNI

La storia del geoduck, il mollusco più grande del mondo, inizia molto tempo fa. Il nome significa “colui che scava in profondità” ed è stato dato dalla tribù di nativi americani Nisqually, nello stato di Washington, negli Stati Uniti. UNO…

Aglio nero: caratteristiche, proprietà e ricette. NON ESISTE IN NATURA MA SI OTTIENE DOPO FERMENTAZIONE E OSSIDAZIONE

La famiglia dei superfood si allarga, pronta ad accogliere un alimento che sta progressivamente aumentando la sua popolarità tra nutrizionisti e grandi chef. Stiamo parlando dell’aglio nero – l’ultimo arrivato dalla Corea, NON…

OSTRICHE ROSSE: una specialità tutta salentina, Oggi ci spostiamo con voi nel Salento, e in modo particolare, ci soffermiamo sullo Ionio, nell’area di Gallipoli

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Oggi ci spostiamo con voi nel Salento, e in modo particolare, ci soffermiamo sullo Ionio, nell’area di Gallipoli, per andare alla ricerca di un mollusco interessantissimo: ci riferiamo all’ostrica rossa, che è anche nota con il nome di…

Scampi del Quarnero – i più raffinati frutti di mare del Mediterraneo

COS’HANNO DI SPECIALE GLI SCAMPI DEL QUARNERO? Scoprite perché i buongustai hanno confermato che la polpa degli scampi del Quarnero è la più deliziosa e delicata dei frutti di mare dell’Adriatico. Gli scampi del Quarnero si distinguono…

Arrosto di maiale in pancetta: una ricetta golosissima La carne di maiale può essere sia molto magra che più grassa. L'arrosto di maiale in pancetta è un connubio perfetto per assaporare la carne di maiale

L’arrosto di maiale deve essere preparato con dei tagli di maiale abbastanza magri. Questo perché le parti più grasse con una lunga cottura rischierebbero di sfaldarsi troppo e non si riuscirebbe ad ottenere una bella fetta da presentare. La…

Mostaccioli calabresi: la ricetta dei biscotti tipici di Soriano Calabro --di Loris Gobbo--

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I mostaccioli calabresi sono dei biscotti croccanti a base di miele. Si tratta di dolci rituali tipici della tradizione contadina della Calabria, in particolare di Soriano Calabro, e preparati soprattutto per festeggiare lieti eventi, come matrimoni,…

Pasta: trovati ancora pesticidi e micotossine. ---di Germana Carillo---

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Pasta con micotossine e glifosato: le aziende hanno smesso di importare grano estero fortemente sospettato, ma da un’indagine del Salvagente emerge che è sempre bene non abbassare la guardia. Pasta contaminata da erbicidi e micotossine:…

Marmellata di cipolle di Tropea ---di Giallo Zafferano---

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La marmellata di cipolle di Tropea è un particolare tipo di conserva dallo spiccato gusto agrodolce che si prepara utilizzando le tipiche cipolle di Tropea dal colore vinaccia caratterizzate da un sapore più dolce rispetto alle cipolle bianche…

Paella de marisco ---- fonte: Giallo Zafferano----

        GUARDA VIDEO   Quando si pensa alla cucina spagnola, viene subito in mente un piatto delizioso: la paella! In questa ricetta vi proponiamo una versione della celebre paella de marisco, uno dei…

La Bresaola della Valtellina Igp è fatta con carne di zebù. La bresaola non è prodotta con carni italiane: "Ma la qualità è altissima"

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Pur senza alcun obbligo, il Consorzio che tutela la produzione della bresaola ha deciso di impegnarsi in una campagna di trasparenza sull'origine della materia prima. La bresaola non è prodotta con carni italiane: "Ma la qualità è altissima"   Brasile,…