Mostaccioli calabresi: la ricetta dei biscotti tipici di Soriano Calabro --di Loris Gobbo--

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I mostaccioli calabresi sono dei biscotti croccanti a base di miele. Si tratta di dolci rituali tipici della tradizione contadina della Calabria, in particolare di Soriano Calabro, e preparati soprattutto per festeggiare lieti eventi, come matrimoni,…

Pasta: trovati ancora pesticidi e micotossine. ---di Germana Carillo---

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Pasta con micotossine e glifosato: le aziende hanno smesso di importare grano estero fortemente sospettato, ma da un’indagine del Salvagente emerge che è sempre bene non abbassare la guardia. Pasta contaminata da erbicidi e micotossine:…

Marmellata di cipolle di Tropea ---di Giallo Zafferano---

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La marmellata di cipolle di Tropea è un particolare tipo di conserva dallo spiccato gusto agrodolce che si prepara utilizzando le tipiche cipolle di Tropea dal colore vinaccia caratterizzate da un sapore più dolce rispetto alle cipolle bianche…

Paella de marisco ---- fonte: Giallo Zafferano----

        GUARDA VIDEO   Quando si pensa alla cucina spagnola, viene subito in mente un piatto delizioso: la paella! In questa ricetta vi proponiamo una versione della celebre paella de marisco, uno dei…

La Bresaola della Valtellina Igp è fatta con carne di zebù. La bresaola non è prodotta con carni italiane: "Ma la qualità è altissima"

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Pur senza alcun obbligo, il Consorzio che tutela la produzione della bresaola ha deciso di impegnarsi in una campagna di trasparenza sull'origine della materia prima. La bresaola non è prodotta con carni italiane: "Ma la qualità è altissima"   Brasile,…

Il risotto più buono del mondo Il risotto più buono del mondo, un'americana vince la finale del Risotto World Challenge. Scoprite i segreti per un risotto perfetto!

Il risotto si sta sempre più affermando come uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel mondo. E mentre dappertutto spuntano come funghi le Risotterie (ristoranti dove si cucinano esclusivamente piatti a base di risotto), nasce persino…

In Galizia con i Percebes Dietro ad un aspetto tutt'altro che invitante, questi singolari frutti di mare racchiudono carni gustose e prelibate che li rendono un prodotto estremamente pregiato e ricercato. FONTE LA STAMPA - ELEONORA AUTILIO - (NEXTA) (GEDI DIGITAL)

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  Guarda video   https://youtu.be/dxGj2akkfRk   Considerato da molti il re dei crostacei, il Percebe è un frutto di mare che vive attaccato alle impervie scogliere rocciose della Galizia. La sua prelibatezza e i pericoli…

Riso CARNAROLI Gran Riserva, fatto a Sibari -di Loris Gobbo-

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  L’intensità del sole e la temperatura mite consentono alla spiga di raggiungere una maturazione completa. La vicinanza al mare permette, grazie alla salsedine, di creare un microclima particolarissimo per la coltivazione…

Storia delle ostriche    -Fonte:Taccuini storici.it -

Guarda video su come si aprono le ostriche    https://youtu.be/mKRr2f4sP2k   I Romani furono grandi consumatori di ostriche e grandi esperti in materia, così patiti ed appassionati da distinguere le diverse impercettibili sfumature…

Soppressata calabrese: un po’ di storia

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  GUARDA VIDEO   La soppressata calabrese è un insaccato realizzato con le parti più nobili del maiale: il coscio e la spalla. Questo significa che per realizzarla bisogna rinunciare al prosciutto. Le sue origini…